Små dryckestillverkare kan bygga upp en extra intäktsström med befintliga resurser genom att erbjuda fler stilldrinkar utan att utveckla ett helt nytt recept för varje smak. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat späds 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Det gör produkten användbar i verksamheter som redan arbetar med dryckesservering, cafémenyer, måltider eller försäljning av färdigblandade drycker.
För en mindre producent handlar möjligheten inte bara om att sälja ännu en dryck. Det handlar också om att använda samma grundläggande arbetsflöde till flera smakval. En verksamhet kan exempelvis erbjuda en söt fruktdryck till lunch, en annan smak i caféet och en mer vuxen grapefruktdryck i ett annat sammanhang. Smakerna kan anpassas efter målgruppen utan att sortimentet behöver byggas kring många färdigblandade produkter.
En koncentrerad produkt ger fler sätt att arbeta med samma dryck
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Spädningsförhållandet är 1+32. Det betyder att koncentratet används som smakbas och sedan blandas med vatten till färdig dryck.
För små dryckestillverkare kan det vara en praktisk skillnad. Färdigblandad stilldrink säljs normalt i burk eller flaska. Koncentrat i den här formen är däremot en egen produktkategori, inte bara samma dryck i en mindre förpackning. Det ger andra möjligheter att planera hur drycken ska serveras eller säljas vidare.
En restaurang kan blanda drycken inför servering. Ett café kan erbjuda flera smaker från en begränsad yta. En mindre producent kan använda koncentratet som bas för dryck som säljs i den form verksamheten redan använder. Ett vårdboende eller en skola kan arbeta med en tydlig smaklista utan att behöva hantera en färdigblandad variant för varje alternativ.
Det är inte nödvändigt att börja med alla smaker. En bättre start är att välja några som passar den egna verksamheten och de tillfällen där dryck redan ingår. När grundrutinen fungerar kan fler smaker testas och jämföras.
Den här typen av upplägg passar särskilt bra för företag som vill undersöka en extra produktlinje utan att byta hela sitt arbetssätt. Det kan vara en mindre producent, ett café med egen försäljning eller en aktör som redan säljer drycker vidare. Den konkreta användningen beror på verksamhetens befintliga rutiner, men koncentratet öppnar för flera möjliga format.
Smaker för olika delar av menyn
Smakvalet avgör hur drycken uppfattas. Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det finns också icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin samt Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne.
De söta fruktsmakerna kan passa när drycken ska vara lätt att förstå och enkel att erbjuda till många olika gäster eller kunder. Jordgubb, hallon och apelsin är exempel på tydliga smakprofiler. Rabarber och krusbär ger en annan riktning, medan päron, ananas, vattenmelon och banan breddar urvalet ytterligare.
De vuxna smakerna kan användas när en verksamhet vill erbjuda något mindre sött i sin smakprofil. Grapefrukt har en tydlig citruskaraktär. Grapefrukt-passionsfrukt kombinerar grapefruktens vuxnare uttryck med passionsfruktens fruktighet. Grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en citrusinriktning. Fruit Explosion bygger på äpple, vita druvor och champagne och skiljer sig från de rena fruktsmakerna.
En mindre producent kan därför tänka i smakroller i stället för att bara tänka i produktnamn. En smak kan vara ett enkelt alternativ för en bred meny. En annan kan ge ett tydligare vuxet uttryck. En tredje kan användas för att skapa variation mellan serveringstillfällen. På så sätt kan ett litet antal koncentrat ge en meny med fler valmöjligheter.
Det går också att blanda de söta fruktsmakerna med varandra. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Även andra enkla kombinationer mellan de söta fruktsmakerna är möjliga. Det ger kunden eller serveringspersonalen ett sätt att skapa variation utan att det krävs ett nytt officiellt smaknamn för varje blandning.
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hanteras som egna smakval. Blanda inte en vuxen smak med en söt fruktsmak och presentera resultatet som en officiell Aromhuset-smak. Håll smakbeskrivningen tydlig så att kunden förstår vad som erbjuds.
Så kan befintliga resurser användas bättre
En extra intäktsström behöver inte alltid börja med nya lokaler eller en omfattande ny produktion. För en liten dryckestillverkare kan det vara mer relevant att titta på de delar som redan finns: den befintliga dryckesmenyn, den personal som redan arbetar med servering, den kundkontakt som redan sker och den försäljningskanal där dryckerna redan når kunden.
Koncentratet kan passa in i flera sådana sammanhang. Ett café kan erbjuda stilldrink som ett alternativ till kaffe och andra drycker. En restaurang kan använda fruktsmaker till måltider eller som ett alkoholfritt val. En bar kan arbeta med de vuxna smakerna som en del av ett alkoholfritt utbud. Ett hotell kan låta smakvalet ingå i sin dryckesservering.
För skolor och vårdboenden kan en tydlig smaklista göra det enklare att planera variation. Där kan söta fruktsmaker vara en del av ett sortiment som roterar mellan olika serveringstillfällen. Vilka smaker som passar måste avgöras av verksamheten själv, men produkten gör det möjligt att arbeta med flera alternativ från samma typ av koncentrerad bas.
Även företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan överväga koncentrat som en del av sitt erbjudande. Det kan handla om att undersöka vilka färdiga dryckesformat som passar den egna verksamheten, utan att varje smak behöver utvecklas från grunden. Här är det klokt att först bestämma vilken kundtyp och vilket användningstillfälle produkten ska riktas mot.
En enkel plan kan börja med tre frågor:
- Vilken del av den befintliga verksamheten har redan kontakt med dryckeskunder?
- Vilka smakprofiler passar bäst där: söta fruktsmaker, vuxna citrusinriktade smaker eller en kombination av båda?
- Ska drycken serveras färdigblandad i verksamheten eller ingå i ett format för vidare försäljning?
Frågorna hjälper till att hålla starten konkret. De minskar också risken att sortimentet blir större än vad verksamheten kan presentera på ett tydligt sätt.
Varför sockerfri smakprofil kan vara en del av erbjudandet
Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För den som planerar ett dryckessortiment är smakupplevelsen central. En sockerfri dryck behöver inte beskrivas enbart utifrån vad den saknar. Den kan också presenteras utifrån vilken fruktsmak eller vuxen smak den har. Det gör kommunikationen enklare: kunden kan välja mellan exempelvis jordgubb, päron, grapefrukt eller Fruit Explosion beroende på vad som passar tillfället.
Det är samtidigt bra att vara noggrann i beskrivningen. Säg sockerfri när det är produktens egenskap och beskriv smaken utan att lova mer än vad som kan styrkas. Undvik att kalla drycken hälsosam eller göra påståenden om särskilda effekter. En tydlig smakbeskrivning räcker långt.
Smak och målgrupp kan kopplas ihop på ett enkelt sätt. Söta fruktsmaker kan ge ett lättillgängligt alternativ på en bred meny. De vuxna smakerna kan göra att sortimentet inte enbart uppfattas som riktat till barn eller till den som vill ha en söt smak. Den kombinationen kan ge verksamheten fler sätt att presentera samma produktkategori.
En annan fördel är att slutkunden kan blanda de söta fruktsmakerna. En gäst eller kund kan föredra en ren smak, medan en annan uppskattar en enkel blandning som jordgubb och vattenmelon. Den möjligheten kan användas som en del av menyn eller lämnas till kunden, beroende på hur serveringen fungerar.
Från smakprov till ett tydligt erbjudande
Små producenter behöver inte bestämma hela sortimentet på en gång. Börja med att välja en sötsyrlig eller fruktig riktning och en vuxnare riktning om verksamheten har kunder som efterfrågar båda. Rabarber, apelsin, hallon, jordgubb och päron ger olika fruktprofiler. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ger ett annat uttryck.
Nästa steg är att prova hur smakerna fungerar i den miljö där de ska säljas eller serveras. En dryck som fungerar bra på en cafémeny behöver inte beskrivas på samma sätt som en dryck för hotell, restaurang eller vidareförsäljning. Utgå från när kunden ska dricka den och vilken smakinformation som behövs för att valet ska bli enkelt.
Beskrivningen kan hållas kort. Ange att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att det späds 1+32 och vilken smak det har. Om en smakblandning erbjuds bör de ingående söta fruktsmakerna anges tydligt. Det gör sortimentet lättare att förstå och minskar risken för att kunden tror att det handlar om en annan smak än den som faktiskt serveras.
För verksamheter som vill använda befintliga resurser är det också klokt att se på hur många moment som krävs. Ett erbjudande blir enklare att genomföra när personalen kan följa en tydlig rutin och när smakerna är lätta att skilja åt. Färre, väl valda alternativ kan därför vara en bättre start än ett stort urval som blir svårt att presentera.
Här ligger en viktig skillnad mellan att sälja en enstaka produkt och att bygga en extra intäktsström. Den extra möjligheten kommer av att produkten kan återkomma i flera delar av verksamheten: som ett tydligt smakval, som variation på menyn, som blandning av söta fruktsmaker eller som grund för försäljning i ett format som producenten redan arbetar med.
En enkel väg att börja
Små dryckestillverkare kan bygga upp en extra intäktsström med befintliga resurser när de börjar med en tydlig användning i stället för ett stort sortiment. Välj några Aromhuset-smaker, bestäm vilken kundgrupp de ska passa och skriv en kort smakbeskrivning. Testa därefter hur drycken fungerar i den befintliga serveringen eller försäljningen.
Det går att börja med söta fruktsmaker, lägga till en vuxen smakprofil eller erbjuda enkla blandningar mellan de söta smakerna. Eftersom koncentratet späds 1+32 kan samma produktkategori användas i flera sammanhang. Det ger en konkret grund för att pröva en ny dryckeslinje utan att bygga hela erbjudandet från början.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.